CAVAVIN, leader français des cavistes en franchise

Fondé en 1985 à La Baule par Michel Bourel, CAVAVIN est aujourd’hui le premier réseau français de cavistes de proximité en franchise.
Né de l’ouverture d’une première cave à vins et de l’association avec d’autres cavistes partageant la même vision du métier, le réseau adopte le modèle de la franchise en 1996 afin de structurer son développement.

Depuis plus de 40 ans, CAVAVIN construit des partenariats durables avec plus de 200 vignerons, en France et à l’international. Cette collaboration de long terme permet au réseau de proposer plus de 2 000 références en vins, Champagnes et spiritueux, sélectionnées pour leur authenticité, leur cohérence et leur excellent rapport qualité-prix, dont de nombreuses cuvées exclusives.

CAVAVIN repose sur un modèle équilibré, associant entrepreneurs indépendants et dynamique collective. Le réseau cultive un esprit de proximité entre cavistes et vignerons, favorisant les échanges, les rencontres sur le terrain et une sélection d’assortiments adaptée à chaque cave et à chaque clientèle locale.

Entreprise familiale, CAVAVIN s’inscrit dans une logique de continuité. Le réseau est aujourd’hui dirigé par Olivier Mermuys, gendre du fondateur, qui poursuit le développement de l’enseigne dans le respect de ses valeurs fondatrices.

Présent sur l’ensemble du territoire français, y compris en Guyane et à La Réunion, CAVAVIN est également implanté à l’international, notamment en Angleterre, Irlande, Suisse, Belgique, Luxembourg, Côte d’Ivoire, Congo et Maroc, affirmant ainsi son rôle d’ambassadeur du savoir-faire français et de l’art de vivre à la française.

CAVAVIN travaille en esprit d’équipe avec ses cavistes et avec ses vignerons.
Pour certains vignerons le partenariat remonte à la création de CAVAVIN en 1985. Les vignerons partenaires de CAVAVIN travaillent en partenariat sur du long terme dans une relation quotidienne qui s’enrichit des moments de rencontre et de partage avec les équipes du siège et les cavistes (notamment les congrès). Lors de ces moments d’échange chaque caviste choisit l’assortiment pour sa cave en fonction des goûts de ses clients.

La rencontre avec les vignerons permet de s’assurer de la qualité des vins et du travail du terroir. Cela permet d’être à jour sur l’actualité de chaque vigneron, certain sont bio et de nombreux en conversion vont avoir très vite le label.

Plus de 150 vins et spiritueux sont BIO et le nombre est croissant tous les ans.

CAVAVIN, c’est un esprit de famille avec la continuité familiale entre le fondateur et son gendre, preuve que le groupe mise sur le long terme fidèle à ses valeurs humaines. L’esprit d’entreprendre motive les équipes au quotidien dans la volonté de toujours s’adapter pour apporter à leurs clients le meilleur service.
La proximité client fait partie de l’ADN du réseau dont le slogan est « la passion du conseil » et se matérialise par l’adaptation des gammes aux besoins des clients. Le caviste CAVAVIN est le caviste de proximité qui apporte les conseils à ses clients pour que chacun puisse choisir les vins et spiritueux qui lui conviennent le mieux en fonction de son budget, de l’occasion, des accords mets et vins et de ses goûts personnels.

Chaque client peut découvrir son propre Signe Œnologique ® au travers d’une expérience unique permettant d’avoir une liste de vins correspondant à sa sensibilité gustative.