< Retour

Aumônière d'ananas caramélisés

Ingrédients

Pour 6 personnes :
50 grammes de sucre de cassonade
1/2 verre de rhum
Une poignée de pralin
1 ananas
18 feuilles de filo
50 grammes de beurre

Présentation

1Préchauffez le four à 200 °C.
2Épluchez l’ananas, retirez le cœur et découpez-le en dés.
3Dans une poêle, faites fondre le beurre (20 g), ajoutez l’ananas préalablement découpé et le sucre de cassonade (50 g). Caramélisez vos dés d’ananas à feu vif.
4Découpez les feuilles filo, environ 18 carrés de 20 cm par 20 cm. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrer le reste de cassonade.
5Superposer les carrés de feuilles filo 3 par 3 en quinconces. Calez-les ensuite dans différents ramequins. Enfournez 5 minutes au four à 200 degrés.
6À la fin de la cuisson, sortez les ramequins et remplissez-les de vos dés d’ananas caramélisés.
7Saupoudrez le tout de quelques pralins puis replacez au four pendant 15 minutes toujours à 200 degrés.
8À servir encore chaud, bonne dégustation gourmande !

Laissez-vous tenter par notre aumônière d’ananas caramélisé, accompagnée du Best-seller du Château Suau. Un vin rond, fruité, friand et facile d’accès. Ce Premières Cotes de Bordeaux aux arômes de fruits rouges épousera la sucrosité du caramel pour un assemblage à tomber par terre !

Dernières actualités

À la découverte du Domaine Disznókő !

Portrait de domaine Aujourd’hui, cap sur la Hongrie pour découvrir un domaine d’exception : Disznókő, l’un des fleurons historiques de la région de Tokaj. Au pied d’un terroir volcanique...

Velouté de courge rôtie & toasts au foie gras

Velouté de courge rôtie et toasts au foie gras : une entrée aussi simple que raffinée. Découvrez la recette et les deux vins sélectionnés par votre caviste CAVAVIN pour sublimer ce moment gourmand....

Saint‑Jacques sauce vanille

Saint‑Jacques sauce vanille Noix poêlées, crème infusée à la vanille et riz en accompagnement pour 4 personnes Ingrédients 15 noix de Saint‑Jacques 2 gousses de vanille ...