Cantine Volpi

CANTINE VOLPI est une Maison familiale du début du 20ème siècle. Depuis 1914, elle est située à Tortona (Piémont), dans la région viticole de Colli Tortonesi, Gavi and Oltrepo Pavese où elle possède aujourd’hui plus de 28 hectares de vignobles.

Le terme "Moscato" apparaît dès le Moyen Âge avec le sens de "parfumé", mais il était déjà très répandu chez les Grecs et les Romains.

Le cépage est le « muscat blanc » qui trouve sa région d’excellence dans le Piémont depuis 1300 selon les témoignages de production.

Vendangés à la main, les raisins sont soumis à un pressage léger, filtrés et sont laissé fermentés naturellement en cuves closes pressurisées pendant quelques jours. Le vin est prêt pour être bu quelques jours après l’embouteillage. Il est légèrement pétillant avec 5,5 degrés d’alcool.

Pourquoi le Moscato est si apprécié ?

Tout d'abord par sa douceur et sa légèreté. Il a un arôme musqué, une saveur délicate et intense rappelant la glycine et le tilleul, la pêche et l'abricot et a des notes de citron et de fleur d'oranger. Il est apprécié aussi pour sa faible teneur en alcool. Le Moscato est de plus en plus consommé même en dehors du moment habituel du dessert et des fruits. On le retrouve aussi bien en apéritif que dans les cocktails ou seul comme un vin de méditation, aussi bon qu'inattendu.