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Croziflette

Croziflette (4 personnes)

Ingrédients

300 g de crozets au sarrasin
2 oignons
200 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
1/2 reblochon (environ 250 g)
1 pincée de sel
Poivre

Présentation

1Préchauffez le four à 180°C.
2Faites cuire 300 g de crozets au sarrasin dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Égouttez-les.
3Émincez 2 oignons et faites-les revenir avec 200 g de lardons fumés dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4Ajoutez les crozets cuits à la poêle, versez 20 cl de crème fraîche épaisse, mélangez bien, puis assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre.
5Transférez le mélange dans un plat à gratin. Coupez 1/2 reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur ou en morceaux et disposez-le sur le dessus.
6Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Les arômes épicés et de fruits noirs/rouges complètent les saveurs du poulet pané et des oignons. Les tannins fondus s’accordent avec la texture du poulet, tandis que le côté boisé équilibre le fromage et la sauce. L'acidité des cornichons peut apporter un bon contraste avec le caractère ample du vin. Un accord équilibré entre légèreté et richesse.

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