Vol-au-Vent de Pintade aux Champignons
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Empanadas Chilien à la farce d'agneau
Vamos pour un accord typiquement chilien ! Simple et rapide, vous serez tenter de reproduire cette recette à tous vos apéritifs.
Empanadas Chilien à la farce d'agneau
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- 300 grammes d’agneau haché
- 2 pâtes brisées ou feuilletées selon votre préférence
- 2 salades feuille de chêne ou autre selon votre préférence
- 2 oignons hachés
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Présentation
- 1Avant de démarrer la recette, commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- 2Dans un saladier, mélangez les 300 grammes d’agneau haché avec les oignons, 2 œufs et le persil.
- 3Salez et poivrez votre mélange.
- 4Sur votre plan de travail, étalez vos deux pâtes. Coupez 6 ronds de 10 centimètres de diamètre dans chaque pâte. (Vous devez obtenir 12 ronds.)
- 5Déposez une cuillère à soupe de votre mélange : œuf, agneau haché, oignon et persil ; au centre de chaque rond de pâte.
- 6Dans un bol, battez 2 jaunes d’œufs avec un peu d’eau et badigeonner les bords de vos ronds.
- 7Repliez vos ronds en deux afin de former un chausson. Aidez-vous de vos doigts pour coller la pâte.
- 8Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez vos 12 chaussons bien remplis. Badigeonner le dessus des chaussons avec le reste de jaune battu afin de leur donner une belle coloration à la cuisson.
- 9Servez vos empanadas sur un lit de feuilles de salade de votre choix.
- 10Bonne dégustation !
Vamos pour un accord typiquement chilien. 🇨🇱
Votre caviste vous propose d'associez vos empanadas chiliens à la farce d'agneau avec l’Escudo Rojo DO Central Valley Chile 2018, un vin chilien de Central Valley.
Sa complexité aromatique, ses arômes puissants de fruits mûrs et d’épices se marient parfaitement avec la recette chilienne et ses raisins secs.
