A la découverte du Champagne Ayala

Une histoire remarquable, au cœur des grands crus de Champagne

Situé sur l’Aÿ- Champagne, la Maison Ayala a été fondé par Edmond de Ayala en 1860.  Curieux et audacieux, il a toujours su cultiver le goût d’aller plus loin.

En 1865, la Maison lance le « Dry Champagne » avec seulement 21g/L contre un dosage traditionnel français de plus de 150g/L à l’époque. Un véritable parti pris !

Dès sa fondation, la jeune Maison s’est inscrite comme une référence incontournable faisant partie des membres fondateurs du Syndicat des Grandes Marques en 1882.

En 1908, la Maison continue son expansion en Angleterre jusqu’à l’obtention du Royal Warrant lors du couronnement du roi Édouard VII. La Maison Ayala explose alors son image de marque.

Avec plus de d’un million de bouteilles produites en 1920 durant l’âge d’or, la Maison se place parmi les plus grandes Maisons de Champagnes de l’époque.

En 2005, elle est acquise par la Famille Bollinger. Cette acquisition dote la Maison d’un outil de vinification moderne, à la hauteur de l’ambition qualitative des Champagnes Ayala.

Le style des vins s’affirme autour du cépage Chardonnay en 2014. L’identité de marque est entièrement repensée avec la création de nouveaux habillages inspirés des codes historiques de la Maison.

La Maison Ayala, c’est avant tout un travail sur mesure

Chaque année, au moment de la vendange, les raisins provenant des plus beaux terroirs de Champagne sont récoltés à la main.

La diversité est l’une des spécialités de la Maison Ayala, elle contribue à apporter complexité et équilibre aux assemblages.

Chaque cépage, chaque cru, chaque millésime est vinifié séparément pour préserver l’expression et la typicité des terroirs champenois.

Retrouvez le Champagne Ayala dans votre CAVAVIN

Le Champagne Ayala Brut Majeur AOP Champagne Brut

Brut Majeur est l’ambassadeur du style AYALA. Le Chardonnay y exprime toute sa pureté, sublimé par des Pinots Noirs et des Meuniers issus des meilleures provenances. L’esprit d’épure se retrouve dans le faible dosage et la vinification en cuve inox.

Une belle robe or pâle, des arômes d’agrumes, de fleurs et de fruits blancs, ce Champagne offre une bouche équilibrée et fraîche.