A la découverte du Château Clarisse

L’histoire du Château

En 2010, Olivia et Didier Le Calvez signent leur propre vin dans l’une des régions les plus connues de la région bordelaise, classée au patrimoine mondial de l’Unesco : le Saint-Emilion. 

Leur passion pour le vin provient de leurs doux souvenirs d’enfance, les vacances en famille. 

Après plusieurs années de recherches, c’est en 2007 que le rêve d’Olivia et Didier prend forme grâce à une authentique girondine en pierres lovée dans le paysage verdoyant et tout en courbes douces de la rive droite. 

Cette ancienne propriété comporte de magnifiques chais et est entourée d’un très joli vignoble haut perché sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages « satellites » de Saint-Emilion. 

Ainsi naît le Château Clarisse, le nom de cette cuvée provient du prénom de leur fille qui avait un an à la naissance de la première bouteille en 2010. 

Une jolie histoire de famille ! 

Le terroir 

La propriété du Château Clarisse s’étend aujourd’hui sur 21 hectares. Le vignoble est composé de 70 % de vignes de merlot, 27 % de cabernets francs et 3 % de Carménère, Petit Verdot et Malbec. Que de belles richesses ! 

La biodiversité 

Dès 2010, le Château s’inscrit dans une viticulture raisonnée plus respectueuse de l’environnement. En 2016, elle développe une démarche de conversion en agriculture biologique. Elle obtient la certification Ecocert BIO en 2019. 

Dans la même année, elle intègre des ruches sur le domaine pour favoriser la biodiversité. 

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Château Clarisse AOP Puisseguin Saint Emilion 

À la robe pourpre, l’attaque en bouche est ronde et animée par une bonne fraîcheur avec des tannins souples, mais puissants sur de beaux arômes de fruits rouges et noirs. 

Ce vin rouge accompagne parfaitement bien les fromages, les charcuteries, les viandes fumées, en sauce ou marinées.