À la découverte du Domaine des Pasquiers

Une histoire familiale

Situé sur la commune de Sablet dans la Vallée du Rhône méridionale, le Domaine des Pasquiers a été créé en 1935 par la famille Lambert.

Jean-Claude et Philippe Lambert ont repris le domaine en 1998 et ont commencé la commercialisation en bouteilles en 2002.

Depuis le développement de la vente en bouteilles, un bâtiment de stockage a été construit en 2012 dans lequel il a été créé un espace caveau. Afin de mieux accueillir la clientèle, l'espace caveau extérieur est en cours d'aménagement.

Aujourd'hui, la totalité de la production est vendue en bouteilles et la 4ᵉ génération a rejoint le domaine il y a quelques années.

Le vignoble

Le domaine des Pasquiers s'étend sur 87 hectares de vignes sur diverses appellations : IGP Vaucluse, Côtes du Rhône Villages Sablet, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu & Gigondas.

Chacune des appellations a sa typicité et son terroir. On retrouve un sol limoneux et caillouteux en bordure de rivière où sont plantées les vignes qui produisent l'IGP Vaucluse. Sur l'appellation Sablet, les sols sont variés ; sablonneux, caillouteux et en coteaux. Le sol du Plan de Dieu, quant à lui, qui est homogène, est argilo-calcaire avec des galets roulés. Et enfin, les terres de Gigondas se trouvent sur un sol argilo-calcaire.

Soucieux de respecter l'environnement, le domaine a fait le choix de passer en agriculture biologique et est certifié bio depuis 2013.

De plus, depuis quelques années, la mise en place de couverts végétaux entre les rangs de vigne a permis d'améliorer la biodiversité des sols.

Les vins du domaine

Sur le domaine, les principaux cépages sont le Grenache pour le fruit, la Syrah pour sa finesse aromatique et le Mourvèdre pour sa structure tannique.

Suite au développement des ventes en bouteilles, les vins sont disponibles 6 à 9 mois après la vendange. Les vinifications ont donc été modifiées afin d'obtenir des vins sur le fruit avec finesse et élégance ; les fermentations se font à des températures plus basses et la cuvaison dure de 20 à 30 jours.

Les cépages sont vinifiés séparément par terroir et assemblés par la suite.

Retrouvez les vins du Domaine Pasquiers dans votre CAVAVIN :

• Domaine des Pasquiers Plan de Dieu AOP Côtes du Rhône Village

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Pour ce vin à la robe grenat foncé, on retrouve au nez des arômes de fruits rouges et d'épices. La bouche est ample et savoureuse, avec des tanins délicats.

Ce vin pourra vous accompagner tout au long de votre repas. 

• Domaine des Pasquiers IGP Vaucluse

Cépages : Merlot, Marselan, Syrah

Une robe grenat, un nez complexe de fruits rouges.

La bouche est équilibrée et souple avec des tanins discrets et une finale sur le fruit.

C'est un vin de plaisir, à partager autour d'un barbecue pendant l'été.

Retrouvez les vins du Domaine des Pasquiers sans plus attendre, dans votre CAVAVIN le plus proche de chez vous.