La Gamme Grand Braquet: Exclu CAVAVIN

Empruntons le circuit de la Loire à vélo, longeons le fleuve royal et faisons étape en bord de Loire, sur la commune du Loroux-Bottereau à 20 kms au sud-est de Nantes, à la découverte du Manoir de la Firetière.
Entre nature sauvage et patrimoine remarquable, Guillaume Charpentier, est aujourd’hui à la tête de ce domaine où toute la richesse du savoir-faire du vigneron se transmet de père en fils depuis 1845.
Sillonnons les 72 hectares de vignes du domaine où plusieurs cépages cohabitent sur ce terroir de micashiste et shiste friable. Notre itinéraire nous amène à présent à sortir des sentiers battus pour déambuler sur les sols sablo-limoneux de la Loire et cheminer tout naturellement en direction de ce vin atypique de par sa fraîcheur et son fruité: le Grand Braquet.

LE GRAND BRAQUET - CHARDONNAY

Produit sur des sols sédimentaires et sablo-limoneux, Pas commun pour un Chardonnay, il est vinifié «Sur Lie». Le vigneron a proscrit ce que nous retrouvons le plus communément sur les Chardonnay, à savoir les caractères boisés et la fermentation malo-lactique. Le profil recherché était un mixte entre la fraîcheur, la rondeur, l’amplitude et le fruit, dans le but de le déguster en apéritif. Un vin sur le fruit.

Nez : Expressif sur des arômes fermentaires, avec un mixte sur des parfums exotiques et agrumes.

Bouche : Fraîcheur, agréable fruit du cépage Chardonnay, sans déviation, rondeur, bonne profondeur.

Dégustation : apéritif, fruits de mer, poisson grillé

LE GRAND BRAQUET - SAUVIGNON

Produit sur la commune de Divatte sur Loire, récolté à pleine maturité, le moût a subit une thermovinification de six heures afin d’extraire un maximum d’expression aromatique et de fruit.
Vinifié sur lie, ce Sauvignon est resté 5 mois en cuve avant sa mise en bouteille. Ce vin est typique du caractère Sauvignon. C'est un vin tendu à déguster sur sa fraîcheur et qui ravira les consommateurs qui aiment les vins secs.

Ce vin est à l’opposé du Grand Braquet Chardonnay, plutôt considéré comme un vin de plaisir.

Nez : Fin, flatteur, sur des arômes de fleurs blanches et fruits blancs.

Bouche : Léger perlant dû à la vinification « Sur Lie », vivacité, fraîcheur, complexité et élégance sur des arômes de fruits blancs.

Dégustation : apéritifs, fruits de mer, entrée, poisson

LE GRAND BRAQUET - Edition limitée

Vin atypique produit en région Val de Loire. Les raisins ont été récoltés dans un état de maturité avancé, dans les cailloux, sur des schistes et schistes friables en terroir Lorousain. Cette cuvée a été élaborée sur lie sans artifice. Ce vin est un vin à part, inclassable. Chaque année le vigneron essaie de produire un vin simple, sur le fruit, et de présenter LA cuvée qui ressort de son chai. Cette année le cépage est le Melon de Bourgogne. Surprenante Edition Limitée !

Nez : expressif, complexe et profond sur agrumes confits.

Bouche : Un léger perlant apporte de la fraîcheur. Puis l’entrée en bouche est complexe avec du volume, ronde, puissante sur des fruits confits. Dominance d’orange confite. Sensation briochée et de viennoiserie. Délicatement terroitée. Bien équilibrée. Fin de bouche agréablement minérale. Excellente longueur.

Dégustation : Apéritif, entrée, poisson.