Boeuf Wellington
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Médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon
Découvrez une recette gourmande et raffinée : les médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce plat délicieux qui séduira vos convives à coup sûr. Apprenez à préparer chaque étape avec facilité et découvrez nos conseils pour réussir la cuisson à la perfection. Une recette simple, mais élégante, idéale pour vos repas en famille ou entre amis.Médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon (4 personnes)
Ingrédients
- 4 médaillons de veau
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Légumes de saison en accompagnement
Présentation
- 1Assaisonnez les médaillons de veau avec du sel et du poivre.
- 2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
- 3Faites cuire les médaillons de veau pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 4Retirez les médaillons de la poêle et réservez-les au chaud.
- 5Dans la même poêle, ajoutez la moutarde de Dijon, la crème fraîche et l'estragon frais haché.
- 6Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 7Remettez les médaillons de veau dans la poêle et enrobez-les de la sauce.
- 8Servez les médaillons avec la sauce moutarde et estragon, accompagnés de légumes de saison.
Pour sublimer vos médaillons de veau à la crème de moutarde et estragon, accompagnez-les du Château Saint Lager AOP Brouilly. Ce vin rouge offre une alliance parfaite avec la finesse de la viande de veau et la subtilité de la crème de moutarde. Avec ses arômes fruités et sa structure élégante, ce Brouilly complémente harmonieusement les saveurs du plat tout en apportant une touche d'intensité. Une association qui ravira vos papilles et ajoutera une touche d'élégance à votre repas !
