Magret de canard aux airelles des bois
Lire la suite
Noix de Saint-Jacque poêlées
Noix de Saint-Jacque poêlées (2 personnes)
Ingrédients
- 6 noix de Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- 1 filet d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 citron jaune (facultatif)
- Persil ou ciboulette ciselée (optionnel)
Présentation
- 1Préparer les Saint-Jacques : - Rincer rapidement les noix sous un filet d’eau froide, puis les sécher délicatement avec du papier absorbant.
- 2Chauffer la poêle : - Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec le filet d’huile d’olive et le beurre. - Une fois le beurre mousseux, y déposer les Saint-Jacques.
- 3Cuisson des Saint-Jacques : - Laisser cuire environ 1 min 30 à 2 min sans les toucher, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. - Retourner délicatement les noix et cuire encore 1 min 30 sur l’autre face.
- 4Assaisonner et servir : - Hors du feu, ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de poivre du moulin. - Arroser d’un filet de citron si désiré et parsemer d’herbes fraîches.
