Qu'est ce que les vins primeurs ?

Les vins primeurs, « Vin nouveau », « Jeune vin » ou encore « vin de l’année » sont des jeunes vins qui doivent être consommés dans les mois suivant leur récolte.  Ils sont d’ailleurs mis en vente immédiatement après la récolte, dès que la fermentation a eu lieu.

La commercialisation des vins primeurs se déroule la même année que leur vendange. Le Beaujolais nouveau, la star des vins primeurs fait son entrée sur le marché le troisième jeudi du mois de novembre.

Les vins primeurs peuvent être des vins rouges comme le Beaujolais Nouveau, des vins blancs comme le Lapin de 6 semaines ou encore des vins rosés, des vins d’appellation ou des vins de pays.

La macération carbonique est la méthode utilisée par de nombreux vignerons pour l’obtention de leurs vins primeurs.  

Une robe vive comme celle du Beaujolais nouveau s’acquiert grâce à une macération courte d’une vendange en grappes entières de trois jours maximum.

Les vins rouges primeurs dégagent un nez fruité intense de petits fruits rouges lorsqu’ils sont élaborés sous la méthode de macération semi-carbonique.  

Quelques exemples de vins primeurs en vente dans votre CAVAVIN :

• Le Beaujolais nouveau – Château de Pizay

Rendez-vous traditionnel de convivialité et de partage, l'arrivée du Beaujolais Nouveau a lieu tous les ans le 3ème jeudi de novembre depuis 1951 !

Souvent plaisant et original, il est à l'image de la soirée qui l'accompagne traditionnellement.

Goût de cerises, de framboises, de bananes ? Vous pourriez être surpris...

• Le lapin de 6 semaines - Muscadet Sèvre et Maine

Le Lapin de 6 Semaines est un vin convivial par excellence. Vous apprécierez la fraîcheur de son fruit, sa finesse ainsi que sa minéralité si typique.

6 semaines entre la récolte et la mise en bouteille. 100% melon de bourgogne, issu de jeunes vignes de la parcelle nommée "La Garenne". Le lapin de 6 semaines, tout droit venu du Muscadet est pensé et choyé par Jérémie Huchet et Jérémie Mourat.

• Le Colombelle Primeur l’original - IGP Côtes de Gascogne

Aux arômes de fuit de la passion, d’épices, de notes florales et de poivre rose, ce vin primeur à la robe pâle offre un bel équilibre en bouche.

Gourmand et savoureux, il offre une finale franche.