Vol-au-Vent de Pintade aux Champignons
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Rôti de porc, pommes, pommes de terre et miel (6 personnes)
Rôti de porc, pommes, pommes de terre et miel (6 personnes)
Ingrédients
- 1 kg de rôti de porc
- 6 pommes de terres
- 3 oignons moyens
- 4 pommes bio
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de sauge et de thym
- Sel & poivre
Présentation
- 1Dans un plat allant au four, badigeonner le rôti de porc avec le miel et déposer le beurre en petits morceaux dessus. Saler.
- 2Placer pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 3Pendant ce temps, éplucher les oignons et les pommes de terre. Les couper en 4.
- 4Peler les gousses d’ail et les laisser entières.
- 5Verser l’équivalent d’un verre d’eau dans le plat et disposer les légumes : bien les mélanger pour les enrober de la préparation beurre/miel ; ajouter la sauge et le thym. Saler.
- 6Remettre à cuire pendant 30 minutes environ en arrosant souvent.
- 7Ajouter un peu d’eau si nécessaire dans le plat pendant la cuisson.
- 8Couper les pommes en quartiers, ôter le cœur et les disposer dans le plat avec les légumes.
- 9Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ, toujours à 180°C, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- 10Poivrer au moment du service.
Le Loup de la Loubière AOP Bordeaux, est un vin rouge qui se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées subtiles, et une structure tannique équilibrée. Ces caractéristiques en font un excellent compagnon pour des plats riches et savoureux, comme le rôti de porc aux pommes, pommes de terre et miel.
L'accord mets et vin entre ce Bordeaux et votre plat se fait naturellement. Le rôti de porc, accompagné de la douceur des pommes et du miel, se marie parfaitement avec la rondeur et la profondeur du vin. Les fruits rouges du Loup de la Loubière apportent une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec les saveurs sucrées du plat, tandis que ses tanins équilibrés s'harmonisent avec les notes caramélisées du miel et les épices légères.
Ensemble, ils créent un bel équilibre, où chaque élément du repas est sublimé par l'autre.
Pour accompagner votre rôti de porc aux pommes et miel, Le Loup de la Loubière, AOP Bordeaux, est à retrouver chez le caviste CAVAVIN le plus proche.
