< Retour

Banoffee

Connaissez-vous le Banoffee ? Il s’agit d’une pâtisserie anglaise très généreuse à base de banane et de caramel à tester d’urgence pour un instant gourmand & sucré.

Banoffee

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
150 grammes de Petit Lu
150 grammes de Spéculoos
50 grammes de beurre
Pour la garniture :
3 bananes
1 boîte de 400 grammes de lait concentré sucré
25 cl de crème liquide très froide
cacao en poudre

Présentation

1Préparez le biscuit : faites fondre le beurre. Mixez Petit Lu et spéculoos jusqu’à obtention d’une poudre, puis ajoutez le beurre. Étalez la préparation au fond d’un moule rond à charnière, et réservez au réfrigérateur pendant 1h.
2Ouvrez la boîte de lait concentré et posez-la dans une casserole d’eau frémissante : l’eau doit arriver aux 2/3 de la boîte. Laissez cuire 30 mn environ, jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement et devienne assez doré, couleur « toffee », caramel au lait. Mélangez toutes les 5 minutes.
3Retirez le fond de pâte du réfrigérateur. Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.
4Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé. Réservez au réfrigérateur 3 h environ.
5Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, et démoulez le banoffee. Servez aussitôt.

CAVAVIN vous suggère pour accompagner le banoffee, un rhum Black Magic pour une association étonnante !

Sa base croquante de spéculoos, ses bananes bien mûres (pourquoi pas flambées au rhum), son caramel onctueux au beurre salé, sa crème chantilly et ses copeaux de chocolat accentueront la gourmandise du Black Magic.

Crédits recette : https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Mon-super-banoffee-2258640

Dernières actualités

Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert (4 personnes)

Butternut Farcie au Veau Haché, Cumin et Mozzarella

À la découverte des vignobles coups de coeur de vos cavistes

Simon AUST Cavavin Laval Domaine de La Dournie : Le Château de La Dournie est un domaine que j'apprécie beaucoup, situé sur les jolis coteaux de Saint-Chinian. Le domaine est très agr...