Cépages oubliés : un patrimoine viticole à redécouvrir

Chardonnay, Sauvignon, Merlot… Lorsqu’on parle de cépages, certains noms reviennent naturellement. Pourtant, derrière ces variétés bien connues se cachent aussi des cépages plus discrets, parfois presque oubliés, que certains vignerons choisissent aujourd’hui de remettre en avant.

Pourquoi certains cépages ont-ils été oubliés ?

Au fil du temps, certains cépages anciens ont progressivement été délaissés au profit de variétés plus productives ou plus faciles à commercialiser.

C’est notamment le cas du Mauzac ou de l’Œillade, deux anciens cépages du Sud longtemps restés dans l’ombre de variétés plus connues.

Pour autant, ces cépages n’ont pas totalement disparu et connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt.

Des vignerons qui remettent les anciens cépages en avant

Certains vignerons font aujourd’hui le choix de redonner une place à ces variétés plus confidentielles.

Une démarche qui ne consiste pas simplement à proposer quelque chose de différent. Ces cépages permettent aussi de raconter un terroir et de préserver une histoire locale, tout en apportant parfois une véritable singularité dans le verre.

Derrière chaque variété se trouve ainsi une partie de l’identité d’un vignoble et de son histoire.

La Foire aux Vins, une occasion de sortir des sentiers battus

La Foire aux Vins peut justement être l’occasion de dépasser les cépages que l’on connaît déjà pour partir à la découverte de variétés que l’on rencontre moins souvent.

Plutôt que de se tourner systématiquement vers un Chardonnay, un Sauvignon ou un Merlot, pourquoi ne pas profiter de l’occasion pour découvrir un cépage dont le nom ne vous est pas encore familier ?

Une manière d’élargir ses connaissances, mais surtout de faire de nouvelles découvertes dans le verre.

Bien plus qu’un simple nom sur une bouteille

Choisir un cépage moins connu, c’est finalement aller au-delà de la dégustation. Derrière une variété ancienne remise en avant se cachent des vignerons, un territoire et une histoire.

Car derrière un cépage que l’on ne connaît pas se trouve souvent bien plus qu’un nom : il y a un morceau de patrimoine que l’on redécouvre.

Pour sortir des cépages les plus connus et partir à la découverte de nouvelles cuvées, rendez-vous chez votre caviste CAVAVIN le plus proche !