Boeuf Wellington
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Gigot d'agneau au miel et aux épices (4 personnes)
Plongez dans une expérience culinaire raffinée avec notre recette de Gigot d'Agneau au Miel et aux Épices, idéale pour égayer vos festivités. La tendresse de l'agneau combinée à la richesse des épices crée un mariage de saveurs qui promet de séduire vos convives.
Avant de savourer ce plat, prenez le temps de réunir les ingrédients nécessaires :
Gigot d'agneau au miel et aux épices (4 personnes)
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 1/2 citron et 1 orange
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 dose de safran (2 g)
- 1/2 cuillère à café de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 30 g de gingembre frais
- 6 clous de girofle
- 8 gousses d'ail
- Sel
Présentation
- 1La veille, commencez par préparer le gigot en éliminant minutieusement les petits morceaux de peau. Incisez ensuite le gigot sur toute sa surface. Hachez finement les gousses d'ail, pressez le citron et l'orange. Dans un mixeur, combinez toutes les épices avec le sucre, l'ail haché, ainsi que les jus de citron et d'orange. Ajoutez le miel et mélangez soigneusement. Si la pâte d'épices présente une consistance trop épaisse, ajustez-la en la délayant légèrement avec de l'eau.
- 2Enduisez intégralement le gigot de cette préparation dans un plat à rôtir. Recouvrez le gigot d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour une nuit entière
- 3Le lendemain, préchauffez le four à Versez 25 cl d'eau chaude dans le plat. Laissez cuire pendant 30 minutes, puis retournez le gigot. Poursuivez la cuisson durant 15 minutes supplémentaires. Réduisez la température du four à 180 °C (thermostat 6) et laissez cuire encore environ 15 minutes.
- 4Une fois la cuisson terminée, sortez la viande du four et laissez-la reposer durant 10 minutes à l'entrée du four avant de procéder à la découpe.
Pour accompagner ce festin, votre caviste vous recommande un AOP Pic Saint Loup 2019 du Domaine Les Grandes Costes. Les arômes épicés et mielleux du plat s'entremêlent délicatement avec les notes complexes et fruitées de ce vin d'exception. Une synergie parfaite pour éveiller vos sens et sublimer vos fêtes de fin d'année.
Nous vous souhaitons un moment délicieux empli de convivialité et de partage. Bon appétit ! ✨
