À la découverte de la Maison de Champagne Bouché

À quelques pas d’Épernay, au cœur de la Champagne historique, la Maison Bouché perpétue depuis plus d’un siècle une tradition familiale d’excellence. Fondée en 1920, cette maison incarne l’Art de vivre à la Française, où chaque flacon est le fruit d’un travail méticuleux, d’un respect profond du terroir et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Du vignoble à la cave, du chai aux cuvées Signature, tout ici respire l’élégance, la patience et la passion du champagne authentique.

Une histoire familiale enracinée à Pierry

C’est en 1920, avec un seul hectare de vignes, qu’Abel Bouché a posé les premières pierres d’une aventure familiale qui perdure encore aujourd’hui. Quatre générations se sont succédé, toujours animées par le même amour du vin et le même souci du détail. Située à Pierry, village Premier Cru à proximité immédiate d’Épernay, la Maison Bouché conserve ses traditions dans des caves historiques du XIXe siècle. À sa tête aujourd’hui, Nicolas Bouché, œnologue et arrière-petit-fils du fondateur, incarne la continuité de cette passion familiale et défend avec exigence un style élégant, raffiné et sincère.

Un vignoble d’exception et une viticulture durable

La Maison Bouché cultive 30 hectares de vignes répartis sur 11 villages champenois, dont une grande majorité sont classés Grands Crus et Premiers Crus. Chaque parcelle est travaillée avec précision, dans le respect des sols et des rythmes naturels. Bien avant les démarches environnementales actuelles, la famille Bouché avait fait le choix de limiter les intrants et de favoriser les pratiques mécaniques. Aujourd’hui certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), la Maison poursuit son engagement pour une viticulture durable, attentive aux générations futures.

L’art de l’assemblage et un chai confidentiel

Chez Bouché, l’assemblage est une véritable signature. Il repose sur trois dimensions : la diversité des cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier), la richesse des terroirs, et la complexité des millésimes. Ce travail d’équilibre donne naissance à des cuvées harmonieuses, constantes et uniques. Le chai, construit en 2018, abrite plus de 120 fûts en chêne. C’est ici que reposent les vins clairs destinés à l’assemblage et à la liqueur de dégorgement, affinée 18 mois. Un lieu confidentiel, rare, presque sacré, où se prépare en silence l’âme de chaque champagne.

Les caves historiques et la Vinothèque

Sous les fondations de la Maison s’étendent plusieurs kilomètres de caves souterraines, où la fraîcheur naturelle et l'obscurité offrent des conditions idéales pour l’élevage des vins. Chaque bouteille y séjourne au minimum 4 ans, parfois jusqu’à 12 pour les cuvées de prestige. Depuis 1980, une sélection de magnums de chaque millésime est précieusement conservée dans la Vinothèque, véritable mémoire vivante de la Maison. Ces trésors témoignent de la capacité des champagnes Bouché à vieillir avec grâce et complexité.

Les cuvées présentent chez votre caviste

Expertise 7 : Vieilli 7 ans en cave, dévoile une robe jaune paille, un nez délicat de confiture d’abricot et sous-bois, et une bouche fraîche aux notes de brioche et fruits confits. Un champagne d’exception, idéal à l’apéritif.

Blanc de Noirs : Il révèle la pureté des cépages noirs avec une robe or pâle, un nez de fruits blancs mûrs et d’épices, et une bouche franche, minérale et longue. Un champagne précis et élégant, idéal à l’apéritif ou sur ris de veau.

Millésime 2009 : Il séduit par sa robe dorée, son nez beurré aux notes d’agrumes et fruits cuits, et sa bouche ample aux arômes compotés. Finale minérale et acidulée. Un grand millésime, idéal sur foie gras ou comté affiné.

Tradition : Il révèle la finesse des cépages noirs avec une robe or pâle, un nez de fruits blancs mûrs et d’épices, et une bouche franche, minérale et longue. Un champagne pur et élégant, idéal à l’apéritif ou sur ris de veau.