À la découverte des vignobles coups de coeur de vos cavistes

Simon AUST Cavavin Laval
Domaine de La Dournie : 

Le Château de La Dournie est un domaine que j'apprécie beaucoup, situé sur les jolis coteaux de Saint-Chinian. Le domaine est très agréable, entouré par les vignes et le magnifique parc du château. Si vous passez l'été dans la région, je vous invite à y aller. J'affectionne particulièrement cette région pour ses vins qui offrent un rapport qualité/prix/plaisir imbattable. Au Château de La Dournie, on retrouve une belle gamme de vins allant du vin rouge fruité, rond et gourmand en IGP Pays d'Oc, à des cuvées sur l'appellation Saint-Chinian, qui offrent des vins rouges plus charnus, puissants et complexes. Vous retrouverez également du vin blanc, frais, rond et aromatique. Mon coup de cœur est le Rouge by La Dournie, tout en fraîcheur, en fruit et en gourmandise, qui reflète bien le climat ensoleillé de la région !

Cédric Jousset CAVAVIN Toulouse Cote Pavée
Domaine Les Amoureuses :

C’est entre tradition et modernité que le Château Les Amoureuses nous fait voyager à travers son histoire et ses vins. Florence et Jean-Pierre Bedel acquièrent le domaine en 2011. Celui-ci est situé en Ardèche, à Bourg-Saint-Andéol.

Profondément inspirés par l’héritage ardéchois, ils conjuguent à merveille leur amour du terroir et leur goût pour la fraîcheur des vins du Nouveau Monde. Cela se ressent à la dégustation de leurs cuvées : des vins solaires qui restent empreints de fraîcheur et de gourmandise. À l’image du millésime 2020 des cuvées Liby blanc et rouge, pour lesquelles nous avons eu un véritable coup de cœur.

L’originalité de l’encépagement du domaine participe à la singularité de leurs flacons. Les cépages typiques de la région (syrah, grenache, viognier…) côtoient des cépages exotiques en terre ardéchoise (merlot, tempranillo, sauvignon gris…). De plus, ce ne sont pas moins de 20 cépages différents qui composent le vignoble des Amoureuses.

Cette diversité de cépages résistants permet au domaine de limiter son utilisation d’intrants et de faire face aux changements climatiques. Ainsi, le Château Les Amoureuses a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). De plus, depuis 2023, le domaine est certifié Agriculture Biologique (Ecocert) et Biodynamie (Demeter).

D’après la légende, les jeunes gens du village se rencontraient près de l’actuelle cave du domaine. De nombreuses rencontres amoureuses y seraient nées. C’est de cette histoire qu’est tiré le nom du domaine.

Nous ignorons si la légende dit vrai ; toutefois, il est certain que le Château Les Amoureuses n’a pas fini de nous séduire.

Marion CAVAVIN Nantes Talensac 

Vignoble Lieubeau

Ce domaine familial historique, l'un des rares où toute la famille est activement présente, est situé depuis plus de 200 ans à Château-Thébaud. Ce domaine continue de se renouveler tant à la vigne qu'au chai. En agriculture biologique depuis 2018, il accueille pour l'hiver un troupeau de moutons d'Ouessant, pour le plaisir des petits comme des plus grands, mais aussi pour le bien-être de la vigne.

Côté vin, ce domaine propose des vins blancs caractérisés par une belle aromatique associée à une minéralité. Notre coup de cœur est le Muscadet Cru Clisson, qui possède des notes d'agrumes confits magnifiées par une belle amplitude en bouche.

Mention spéciale pour leur Pinot Noir IGP Loire : le côté fruité du cépage associé au travail en cave nous offre un Pinot Noir possédant une puissance toute en finesse. C'est un vin idéal pour une planche de charcuterie, des fromages, un apéritif entre amis ou tout simplement pour le plaisir.