Vol-au-Vent de Pintade aux Champignons
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Lapin au cidre et aux champignons
Lapin au cidre et aux champignons
Ingrédients
- 1 lapin
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 g de champignons
- 50 g de beurre
- 500 ml de cidre sec comme notre cidre fermier Pacory
- ½ cuillère à café de farine
- Sel et poivre
Présentation
- 1Découpez votre lapin en morceaux.
- 2Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et rissolez les oignons. Une fois bien fondus et tendres, retirez les oignons et faites cuire à feu moyen vos morceaux de lapin.
- 3Ajoutez sel, poivre et laissez dorer les faces.
- 4Ajoutez ensuite les champignons et versez le cidre pour que votre lapin imprègne le jus pendant 55 minutes.
- 5En fin de cuisson, rajoutez les oignons préalablement cuits et mis de côté.
- 6À servir avec du riz, des petits légumes ou des pommes de terre selon vos goûts et vos envies.
- 7Bonne dégustation !
Laissez-vous envouter par la douceur et le réconfort de cet accord mets et vin, un lapin au cidre et aux champignons accompagnés de notre vin coup de cœur du Languedoc, Les Terrasses du Larzac vinifié par la Famille Gilbert et Gaillard. Le nez est méditerranéen avec des tonalités de garrigue, d'épices et de fruits à noyau. La bouche est joliment charpentée, fraîche et reprend les mêmes arômes généreux que son nez. Ce vin rouge apportera tout le caractère au lapin et soulignera l'onctuosité de son accompagnement aux champignons.
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/lapin-au-cidre-et-aux-champignons-237400
