< Retour

Potimarron farci aux châtaignes, à la pomme et à la noisette

Ingrédients

2 potimarrons
2 pommes
2 oignons
200 g de châtaignes en bocal
30 g de noisettes entières
500 g de champignons
60 g de raisins secs
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre
Divers : Sel, poivre, huile d’olive et eau

Présentation

1Lavez vos potimarrons. Faites-les cuire à la vapeur durant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, passez les potimarrons sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Coupez le haut de vos pâtissons, retirez les pépins, retirez également la chair. Préservez bien la chair et les chapeaux des potimarrons.
2Émincez vos oignons et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
3Épluchez vos pommes et coupez-les en dés. Coupez aussi vos châtaignes en deux.
4Dans votre poêle avec vos oignons, ajoutez les dés de pommes, les raisins secs et laissez cuire à feu moyen 5 minutes. Ajoutez un peu d’eau pour éviter que ça n’accroche.
5Rajoutez ensuite les châtaignes, la chair du pâtisson et laissez cuire de nouveau pendant 5 minutes.
6Rincez vos champignons, coupez les en deux. Rajoutez-les ensuite dans votre poêle. Assaisonnez votre farce de muscade, gingembre, sel et poivre. Ajoutez par la suite vos noisettes concassées préalablement.
7Farcissez vos potimarrons et recouvrez-les de leurs chapeaux.
8Vous pouvez passer vos pâtissons au four à 180° durant 5 minutes afin de les servir chaud.
9Bonne dégustation !

De la gourmandise au rendez-vous avec ce pâtisson farci aux châtaignes, à la pomme et aux noisettes accompagnés de la cuvée Fleur d'Altesse par le domaine Jean Perrier & fils. Cette Rousette de savoie est un vin très équilibré, offrant une persistance fruitée et minérale. Le nez exprime des arômes de fruits blancs, de poire et de violette. L'attaque en bouche est vive. Belle matière et belle amertume typique de l'Altesse qui souligna la gourmandise de la farce de votre pâtisson.

https://www.cuisineaz.com/recettes/patisson-farci-aux-chataignes-a-la-pomme-et-aux-noisettes-vegan-99444.aspx

Dernières actualités

Cocktail le Passion Highball

Le Passion Highball associe la fraîcheur du Haut Marin Littorine aux notes exotiques de l'Apibul Passion. Le jus de citron vert apporte une touche de vivacité qui équilibre l'ensemble, pour un co...

Quels vins avec des fruits de mer ?

Les fruits de mer offrent une grande variété de saveurs, entre l’iode des coquillages, la finesse des crustacés et les préparations plus élaborées comme les gambas grillées ou les noix de Saint-J...

Nos idées d’accords vins et pizza

Que ce soit pour accompagner une soirée autour d’un match de Coupe du Monde ou un repas plus simple, la pizza appelle une boisson capable de respecter l’équilibre entre la pâte, la sauce tomate, ...