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Conseils & Astuces

Tout savoir sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne est l’une des régions les plus renommées au monde, elle est située au centre Est de la France entre Auxerre et Mâcon.   Elle compte plus de 27 000 hectares de vignes. &...
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Tout savoir sur les rhums

L’origine du Rhum   Le Rhum est une eau-de-vie de canne à sucre et reste le dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays d’Amérique du Sud, empreints chacun d’une culture et de...
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Tout savoir sur les vins de Bordeaux

Le saviez-vous ? La région viticole bordelaise est l’une des régions les plus connues au monde.   Souvent symbole de qualité, la région bordelaise est reconnue à travers le mon...
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Tout savoir sur les vins du Val de Loire

Le saviez-vous ? Le Val de Loire est le plus long vignoble de France !   Grâce à ses 50 000 hectares de vignes s’étendant sur plus de 800 kilomètres, le vignoble du Val de Loir...
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Comment reconnaître un bon vin ?

Le saviez-vous ?   La dégustation d’un vin se déroule en 3 étapes : l’observer, le sentir, le goûter.     LE NEZ   Versez un peu de vin dans un...
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Comment conserver son vin ?

Vous avez ouvert une bouteille de vin lors d’un repas mais celle-ci n'est pas terminée ? Vous souhaitez savoir comment bien conserver cette bouteille ouverte afin de ne pas la jeter ? CAVAVIN vou...
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L'histoire de la robe du vin

La “Robe” du vin est en fait l’aspect visuel : lors d’une dégustation, c’est la première chose à regarder ! Elle nous donne beaucoup d’indicateurs sur le vin :   🔴 La couleur : un vin fo...
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TOUT SAVOIR SUR LES TANINS

Les tanins, ceux-là mêmes qui vous colorent les dents et vous laissent une impression de sécheresse dans la bouche quand vous dégustez du vin rouge.   Le mot tanin ou tannin (les 2 ortho...
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TOUT SAVOIR SUR LES ROSÉS

Dîtes stop aux idées reçues ! Un vin rosé n’est pas un assemblage de vin rouge et de vin blanc. Cette méthode est même formellement interdite en France, à l’exception des Champagnes rosés. Il exist...
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Tout savoir sur les vins biologiques, biodynamiques et naturels

Le saviez-vous ? En 2019, les vignobles conduits en bio représentent 14% du vignoble national, 112 507 hectares et 8039 exploitations.     Le vin BIO &nbs...
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Recette cocktail : Le Beluga Collins

Dégustez le Beluga Collins durant vos fêtes de fin d'année.  Produite au coeur de la Sibérie, la vodka Beluga Noble bénéficie d'ingrédients naturels exceptionnels qui lui confèrent une save...
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Tarte d'Hiver

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse Tarte d'Hiver. Recette pour 8 personnes. 
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Gambas poêlées & son risotto au lait de coco

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Gambas poêlées et son risotto au lait de coco.  Recette pour 8 personnes. 
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Magret de canard au poivre & son écrasé de pomme de terre aux champignons

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette du Magret de Canard au poivre et son écrasé de Pomme de terre aux Champignons.  Recette pour 8 personnes. 
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Volaille farcie et sa garniture hivernale

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Volaille farcie et sa garniture hivernale.  Recette pour 8 personnes. 
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St Jacques, écume de chicorée & sa purée de Topinambours

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de St Jacques, écume de chicorée et sa purée de Topinambours.  Recette pour 8 personnes. 
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Quels vins pour accompagner les fromages ?

L’accord classique : fromage et vin rouge  C’est une des alliances les plus répandues. Que l’on serve un brie aux pistaches ou une terrine de camembert aux fruits secs, on n’hésite pas à so...
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Spécialité de Savoie : La tarte aux myrtilles

Cueillies en pleine montagne, les myrtilles se dégustent fraîches ou s’incorporent dans des délices sucrés. La tarte aux myrtille est l'un des desserts les plus emblématiques de la région de Savoie !
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Spécialité du Val de Loire : Le brochet à la sauce beurre blanc

Laissez-vous tenter par un plat typique du Val de Loire avec un brochet à la sauce beurre blanc accompagné du Domaine des Fines Caillotes AOP Pouilly-Fumé 2018.
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Spécialité du Sud Ouest : Le Confit de Canard

Découvrez une spécialité bien connue et typique du Sud Ouest, le confit de canard ! Un plat tendre et raffiné !
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Spécialité de Provence : La Pissaladière

Découvrez le plat typique de la région Provence : La pissaladière.
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Qu’est-ce que les vins de fruits et comment les réaliser ?

A l’arrivée des fruits de saison et des fleurs comestibles, c’est le moment parfait pour créer son vin de fruits ! Les vins de fruits se traduisent par un jus de fruits pressés élevé comme le vi...
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Les étapes de dégustation d'un vin

  La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes. Tout d’abord, il doit s’analyser à l’œil, ensuite au nez et au palet.   Première étape : l'analyse visuelle ...
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Qu'est-ce-que le vin bio ?

Chaque année près de 500 nouveaux viticulteurs passent au bio ! La France se place désormais en troisième position des pays producteurs de vins bio dans le monde. En 2018, une augmentation de 63...
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Quels plats associer au Beaujolais nouveau ?

Aujourd'hui, on vous donne quelques idées de mets pour accompagner votre vin primeur. Pour ne pas gâcher ce qui aurait pu être une très bonne soirée, mieux vaut ne pas prendre de risque ! Comme ...
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A quelle température conserver le vin ?

La température de conservation varie en fonction des vins. Chaque vin possède sa température de conservation et de dégustation.   A quelle température conserver votre vin ? Si vous s...
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Vin & chocolat, un accord évident...

Le vin et le chocolat ont bien plus de points communs que vous ne le pensiez. Les notions de variétés, d’appellations, de terroir, de crus se retrouvent aussi bien dans l’un que dans l’autre. C’est...
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